Encore 28 raisons pour lesquelles Montréal est la meilleure ville du Canada
En ce qui concerne l’excellence culinaire au Canada, le Québec a une fois de plus prouvé sa domination. La liste des 100 meilleurs restaurants du Canada en 2023, récemment annoncée, a mis en évidence la présence impressionnante du Québec, dont 34 restaurants se sont hissés dans le classement convoité. À titre de comparaison, l’Ontario a obtenu 31 places sur la liste, tandis que la Colombie-Britannique en a obtenu 18. Cette réussite réaffirme la réputation du Québec en tant que puissance culinaire du pays.
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La gastronomie exquise de Montréal
Sur les 34 restaurants québécois qui se sont taillé une place sur la liste, une majorité écrasante, 28 pour être précis, se trouve sur l’île de Montréal. La ville a décroché la première place avec Mon Lapin sur la rue Saint-Zotique Est. Un autre établissement montréalais remarquable, Beba, situé rue Ethel à Verdun, a obtenu une impressionnante 8e place. Les prouesses culinaires de Montréal s’étendent au-delà de ces deux restaurants, plusieurs autres étant disséminés dans les quartiers Villeray, Petite Italie, Mile End-Plateau, Vieux-Montréal et Griffintown-Petite Bourgogne. En outre, Westmount, Verdun et Saint-Henri sont représentés sur la liste.
L’influence européenne de Montréal :
L’attrait de la scène gastronomique montréalaise réside non seulement dans sa cuisine exceptionnelle, mais aussi dans son influence européenne. Pablo Schor, copropriétaire de Beba, attribue le succès de la ville à sa culture d’inspiration européenne, à son ambiance et à son hospitalité chaleureuse. Le mélange unique de cultures crée une expérience gastronomique incomparable qui attire les habitants et les visiteurs. L’ambiance européenne se retrouve dans tous les restaurants de la ville, ce qui en fait une destination culinaire de choix au Canada.
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Les joyaux culinaires de Québec :
Si Montréal vole la vedette, la ville de Québec n’est pas à négliger. La ville s’enorgueillit de deux restaurants exceptionnels qui figurent sur la liste de 2023 : Arvi et le restaurant Taniere3. Ces établissements contribuent à la réputation croissante de la ville de Québec en tant que centre gastronomique, attirant l’attention des amateurs de cuisine de tout le pays.
Réussites régionales :
Outre Montréal et Québec, plusieurs autres régions du Québec se sont distinguées sur la liste. Mirabel, Rimouski, Hudson et Austin ont chacune un restaurant en vedette. La Cabane d’à Côté / Cidrerie Au Pied de Cochon à Mirabel, le Restaurant Chez Saint-Pierre à Rimouski, l’Auberge Willow Inn à Hudson et les Parcelles à Austin ont tous mis en valeur leur excellence culinaire et souligné la diversité du paysage gastronomique québécois.
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Procédures et critères de vote :
La liste des 100 meilleurs restaurants du Canada est dressée à l’issue d’un processus de vote méticuleux. Cette année, le jury était composé de 130 personnes, dont des amateurs de cuisine, des chroniqueurs gastronomiques, des critiques, des chefs, des restaurateurs et d’autres professionnels de l’industrie. Le jury est composé d’un nombre proportionnel de personnes de chaque province et région, ce qui garantit une représentation équitable du pays. Les juges évaluent l’ensemble de l’expérience gastronomique, c’est-à-dire le service, le décor, l’offre de la cave et, surtout, la qualité de la nourriture. Notamment, la liste de cette année ne tient pas compte des plats à emporter et met l’accent sur l’expérience traditionnelle d’un repas en personne. En outre, les juges devaient voter pour au moins trois restaurants situés en dehors de leur région d’origine, afin de favoriser l’exploration.
Tout simplement les meilleurs restaurants du Canada
La scène culinaire québécoise continue de briller de mille feux, avec 34 restaurants qui se sont taillé une place sur la liste des 100 meilleurs restaurants du Canada en 2023. La domination de Montréal est évidente, avec de nombreux établissements exceptionnels disséminés dans les quartiers dynamiques de la ville. La ville de Québec et d’autres régions de la province ont également contribué au succès culinaire, mettant en valeur la diversité et le talent que le Québec a à offrir. À l’heure où le pays renoue avec les voyages et les expériences gastronomiques, ces restaurants exceptionnels sont prêts à accueillir les amateurs de cuisine d’ici et d’ailleurs, consolidant ainsi le statut du Québec.
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Liste complète des restaurants du Québec et de Montréal figurant dans le Top 100 des meilleurs restaurants canadiens et leur classement
1. Mon Lapin 8. Beba 15. Pichai 16. Monarque 21. Montréal Plaza 24. Joe Beef 28. Moccione 30. Salle Climatisée 36. Gia Vin & Grill 39. Cabaret l’Enfer 41. Le Mousso 45. Toqué ! 48. Paloma 50. Île Flottante 53. Nora Gray 55. Mastard 56. L’Express 58. Bouillon Bilk 60. La Cabane D’à Côté 61. Chez Saint-Pierre 67. Auberge Willow Inn 68. Le Vin Papillon 70. Maison Publique 72. Bistro Otto 78. Arvi 80. Parcelles 81. Jun I 83. Place Carmin 86. Tinc Set 87. Milos 90. Taniere3 93. Le Serpent 94. Okeya Kyujiro 99. parc
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