Un joyau de la scène culinaire italienne de Montréal
Montréal, ville réputée pour la richesse de son paysage culinaire, offre une mosaïque de saveurs venues du monde entier. C’est dans ce paysage urbain dynamique que se trouve le Gatto Matto, un restaurant italien qui se distingue non seulement par sa cuisine, mais aussi par son histoire intrigante, son décor unique et l’expérience gastronomique exceptionnelle qu’il offre. Cet article vous emmène dans l’univers remarquable du Gatto Matto, situé au cœur de Laval, à deux pas de la station de métro Montmorency et à une courte distance en voiture de Montréal.
Un début chargé d’histoire
Gatto Matto, qui signifie ” Chat fou ” en italien, est plus qu’un simple nom ; il reflète la nature vibrante et dynamique du restaurant. Le restaurant est né d’une vision simple : apporter une cuisine italienne authentique avec une touche de modernité à la scène gastronomique diversifiée de Montréal. Créé par le groupe Foodtastic, connu pour d’autres projets culinaires comme La Belle et La Bœuf et le Souvlaki Bar, Gatto Matto représente un changement vers des expériences gastronomiques plus haut de gamme et uniques. La collaboration entre les chefs Angelo Mercuri et Terence Sheppard, connus respectivement de la Bacaro Pizzeria et des projets précédents de Foodtastic, a abouti à un menu qui équilibre les éléments italiens traditionnels avec des techniques culinaires innovantes.
Les points forts du menu de Gatto Matto
Le menu de Gatto Matto est une palette vibrante de saveurs et de traditions, qui incarne l’essence de la cuisine italienne tout en y apportant des touches de modernité. Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre :
Antipasti : le voyage au Gatto Matto commence par une séduisante sélection d’antipasti. La salade César classique et la Burrata e Pomodoro offrent une entrée en matière fraîche et piquante. Le poulpe grillé avec harissa sicilienne, tahini, bruschetta, feta bulgare et menthe présente une symphonie de saveurs pour ceux qui recherchent la chaleur. La tartelette aux champignons et à la truffe est une mention spéciale pour les amateurs de champignons. Elle présente des champignons sauvages dans une riche sauce béchamel agrémentée de parmesan et d’une touche de truffe noire.
Pizza : Les pizzas proposées témoignent de l’attachement de Gatto Matto aux saveurs italiennes classiques agrémentées d’une touche de fantaisie. De la simple mais exquise Margherita à la riche et terreuse Funghi Tartufo Nero avec une sauce à la crème à la truffe noire, chaque palais a sa pizza. La Calabrese, avec son ‘nduja ardent, et la Prosciutto e Fichi, qui équilibre la douceur des figues et le salé du prosciutto, sont des incontournables.
Les pâtes : Les amateurs de pâtes se délecteront de la variété, des crémeux Spaghetti al Pesto Burrata aux luxueux Cavatelli au bœuf braisé, qui contiennent du bœuf braisé pendant 12 heures et du caciocavallo fumé. Le risotto au homard est une option décadente pour les fruits de mer, tandis que l’innovant Rigatoni à la Vodka Rosée apporte une touche épicée.
Pesce e Carne (Poisson et viande) : Les plats principaux du Gatto Matto sont aussi nombreux que variés. Les amateurs de fruits de mer et de viande peuvent choisir entre l’élégant filet mignon de 8 oz et la copieuse côte de veau grillée de 12 oz. La planche du chef et le poisson du jour offrent des sélections tournantes pour ceux qui recherchent des saveurs différentes à chaque visite.
Crudo : La section Crudo ajoute une touche exquise avec des offres telles que le tartare de bœuf classique et le tartare de saumon rafraîchissant, offrant une option de repas plus légère mais savoureuse.
Accompagnements : Les accompagnements complémentaires tels que les broccolinis épicés, la focaccia maison et les champignons sauvages sautés rehaussent tout repas et accompagnent parfaitement les saveurs robustes des plats principaux.
Spécialités et notes : Le Gatto Matto n’hésite pas à faire de grands gestes culinaires. La lasagne à 50 couches, qui témoigne de la cuisine traditionnelle agrémentée d’une touche contemporaine, est indiquée comme un plat à quantité limitée, incitant les clients à se faire plaisir tant qu’ils le peuvent. En outre, le menu fait allusion à l’adaptation aux préférences alimentaires, en indiquant que des pâtes sans gluten sont disponibles, garantissant ainsi une expérience accueillante pour tous les clients.
Emplacement et ambiance
Le Gatto Matto n’est pas seulement une affaire de cuisine, mais aussi d’expérience. Situé au 1950 rue Claude-Gagné, le décor du restaurant est un régal pour les yeux. Orné de roses et baigné de douces teintes pastel, l’intérieur reflète l’élégance et le romantisme, à l’image de la rose, qui symbolise la beauté, le courage et l’amour. Les couleurs rosées et les thèmes floraux créent une toile de fond parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse de dîners intimes ou de grandes célébrations. L’espace est conçu avec soin, avec de nombreuses places assises et banquettes, ce qui rend chaque visite confortable et mémorable.
Ce qui rend Gatto Matto spécial
Le Gatto Matto se distingue par son engagement à offrir une expérience gastronomique italienne authentique tout en repoussant les limites de la cuisine traditionnelle. La fusion de plats classiques et de techniques culinaires innovantes permet d’obtenir des saveurs à la fois familières et excitantes. De plus, l’engagement du restaurant à créer une atmosphère chaleureuse et accueillante, où chaque instant célèbre la nourriture et la vie, en fait une destination appréciée des habitants de la région et des touristes.
Gatto Matto est plus qu’un simple restaurant ; c’est un témoignage de l’art de la cuisine italienne, un lieu où la tradition rencontre l’innovation. Que vous soyez un connaisseur de la cuisine italienne ou que vous cherchiez à découvrir de nouvelles saveurs, Gatto Matto vous promet un voyage culinaire inoubliable avec pour toile de fond l’un des quartiers les plus dynamiques de Montréal.
Sources :
– Eater Montreal : Gatto Matto, un nouveau restaurant italien, ouvre ses portes à Laval
