Dégustez de délicieux plats et boissons sous les étoiles de Montréal
Nichée au cœur du quartier chinois de Montréal, au 6e étage du Hampton Inn by Hilton, Terrasse Carla est un lieu captivant sur le toit qui marie la cuisine franco-vietnamienne à des vues panoramiques sur le Vieux-Montréal. Depuis ses débuts en mai 2022, ce bar et bistro sur le toit est devenu un endroit très apprécié pour son ambiance animée et son menu innovant, attirant à la fois les habitants de la ville et les touristes.
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Exemple brillant de la nouvelle vague de terrasses sur les toits de Montréal, la Terrasse Carla s’inspire des paysages luxuriants et de l’architecture coloniale française du Vietnam, comme en témoignent son décor et son offre culinaire. Ce lieu est un hommage moderne à l’époque des années 1950 à Saigon. Il offre une retraite estivale parfaite avec des décors verdoyants, semblables à ceux de la jungle, et un décor rétro qui promet une évasion de la frénésie urbaine.
Stratégiquement situé au 989, boulevard Saint-Laurent, le restaurant bénéficie de la vision créative du groupe Lucky Belly, réputé pour ses restaurants montréalais avant-gardistes. Avec un clin d’œil au Saigon historique de l’époque coloniale française, Terrasse Carla transcende les expériences culinaires traditionnelles en fusionnant les saveurs aromatiques dans un espace qui allie la richesse culturelle à l’esthétique contemporaine. Cette combinaison fait de Terrasse Carla un lieu incontournable pour une expérience gastronomique immersive et mémorable.
Menu fusion franco-vietnamien
Le menu de Terrasse Carla, élaboré par le chef Chanthy Yen, connu pour avoir été le chef cuisinier du Premier ministre Justin Trudeau, offre une expérience culinaire unique. Il propose un mélange créatif d’influences françaises et vietnamiennes, avec des plats phares comme le Pho-Tine et le Saigon Burger. La carte des cocktails, élaborée par l’expert mixologue Kevin Demers, complète la cuisine avec des boissons innovantes et rafraîchissantes. Voyons plus en détail ce qui vous attend à la Terrasse Carla.
Innovations en matière de boissons
La carte des boissons de Terrasse Carla est aussi créative que les plats proposés. Supervisée par le mixologue Kevin Demers, connu pour son travail au Coldroom de Montréal, la liste des cocktails est à la fois variée et sophistiquée. En voici quelques exemples :
– Saigon Sour : Ce cocktail mélange les éléments traditionnels de l’aigre avec des influences de l’Asie du Sud-Est, en incorporant de la citronnelle et du citron vert kaffir pour un coup de fouet rafraîchissant.
– Hanoi Mule : Cette version du Moscow Mule classique utilise de la vodka de riz vietnamienne et ajoute un soupçon de gingembre et de basilic, reflétant ainsi les profils aromatiques typiques de la cuisine vietnamienne.
– Paris by Night est une boisson qui fusionne des liqueurs françaises avec du café vietnamien. Elle offre une saveur riche et robuste, idéale pour les amateurs de café à la recherche d’un petit quelque chose en plus.
– Martini au thé de jasmin : Infusant le gin avec les saveurs délicates du thé de jasmin, ce martini est une option douce et florale qui complète les saveurs épicées et audacieuses de la carte des mets.
En plus de ces cocktails artisanaux, Terrasse Carla propose une sélection de vins et de bières, soigneusement choisis pour s’accorder avec les riches saveurs des plats. La carte des vins comprend à la fois des classiques français et des vins du nouveau monde, ce qui permet de satisfaire tous les palais.
Offres sans alcool
Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, la Terrasse Carla propose une variété de mocktails et d’autres boissons tout aussi créatives et rafraîchissantes. Ces boissons sont conçues pour imiter les saveurs complexes de leurs équivalents alcoolisés, garantissant ainsi à tous les clients une expérience de consommation sophistiquée.
L’offre culinaire de Terrasse Carla
Le menu de Terrasse Carla est une riche tapisserie de cuisine franco-vietnamienne, préparée de main de maître sous la direction du chef Chanthy Yen. Les plats proposés sont un délicieux mélange de tradition et d’innovation, conçu pour répondre aux différents goûts et préférences. Voici un aperçu détaillé de quelques-unes des options culinaires les plus remarquables.
Entrées
– Rouleaux de printemps vietnamiens : Entrée vietnamienne classique, ces rouleaux de printemps sont remplis de légumes frais, d’herbes et d’un choix de crevettes ou de porc, servis avec une trempette savoureuse.
– Banh Mi Sliders : Version miniature du sandwich vietnamien traditionnel, ces baguettes françaises sont garnies de porc assaisonné, de légumes marinés et de mayo épicée.
Plats principaux
– Pho-Tine : Un plat fusion unique qui combine le bouillon savoureux et les viandes tendres du pho vietnamien traditionnel avec les éléments copieux et réconfortants de la poutine canadienne.
– Burger Saigon : Ce burger apporte une touche vietnamienne au classique américain. Il se compose d’une galette assaisonnée d’épices asiatiques, garnie d’une salade de mangue et d’une mayo à la sriracha.
– Poulet à la citronnelle : Mariné dans de la citronnelle et d’autres herbes, ce poulet est parfaitement grillé et servi avec du riz et une sauce de poisson piquante.
Options végétariennes
– Wraps de laitue au tofu : Feuilles de laitue fraîches garnies de tofu croustillant, de vermicelles et d’une variété d’herbes et de légumes frais, le tout accompagné d’une sauce hoisin-arachide.
– Pho aux légumes : Il s’agit d’une version végétarienne du pho traditionnel, préparée avec un riche bouillon de légumes et agrémentée de tofu, de champignons et d’une variété de légumes frais.
Spécialités de fruits de mer
– Salade de crevettes et de mangues : Une salade légère et rafraîchissante composée de crevettes juteuses et de tranches de mangue sucrées sur un lit de verdure mixte, assaisonnée d’une vinaigrette aux agrumes.
– Coquilles Saint-Jacques saisies avec riz à la noix de coco : Coquilles Saint-Jacques parfaitement saisies, servies sur un lit de riz crémeux à la noix de coco, agrémentées d’une sauce au curry infusée de citron vert.
Desserts
– Banane frite avec crème glacée : Dessert populaire de l’Asie du Sud-Est, ce plat se compose de bananes frites jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et dorées, servies avec de la glace à la noix de coco.
– Flan au café vietnamien : Un flan crémeux, infusé au café, qui associe les riches saveurs du café vietnamien à la texture onctueuse d’une crème pâtissière traditionnelle.
Vous pouvez découvrir l’ensemble du menu directement sur la page officielle du restaurant pour avoir un aperçu complet de tous les plats et planifier votre visite.
Conclusion
La Terrasse Carla est un splendide mélange de culture, de cuisine et de vues sur la ville, créant une expérience mémorable sur le toit. Son emplacement stratégique et son menu unique en font un endroit de choix pour tous ceux qui souhaitent profiter de l’ambiance estivale de Montréal depuis le ciel. Qu’il s’agisse d’un dîner entre amis, d’une soirée romantique ou simplement d’un endroit où se détendre et admirer la vue, Terrasse Carla promet une expérience inoubliable.
Pour plus d’informations, vous pouvez visiter leur site officiel.
Sources:
- The Rooftop Guide: Terrasse Carla – Rooftop bar in Montreal
- Timeout: Montréal’s newest rooftop bar, Terrace Carla opens
- Tastet: Carla: The hip new rooftop patio in Chinatown
- Daily Hive: Overlook Montreal at this secretive new rooftop terrace
