Un guide des meilleures cabanes à sucre du Québec : De la cuisine ultra-gourmande à l’amusement en famille.
Le printemps est dans l’air, et pour les Québécois, cela ne peut signifier qu’une chose : la saison de l’érable est arrivée ! Pour beaucoup, le sirop d’érable est plus qu’une simple garniture pour les crêpes ; il s’agit d’une tradition chérie qui rassemble les familles et les amis. Le Québec est connu pour avoir quelques-unes des meilleures cabanes à sucre au monde, mais avec autant de choix, comment savoir où aller ? Dans cet article, nous allons explorer quelques-unes des meilleures cabanes à sucre à visiter au Québec pendant la saison des érables.
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Cabane Panache
Vous avez déjà rêvé d’une escapade de dégustation de produits de l’érable, mais vous aviez besoin de plus de temps ou de ressources ? N’ayez crainte, le vibrant quartier de Verdun, dans le sud-ouest de Montréal, a tout ce qu’il vous faut. Chaque année, ils organisent une “fête de bûcherons” appelée Cabane Panache, qui regorge de festivités telles que des danses carrées, des concours de coupe de bois et d’alléchantes dégustations de sirop d’érable. Avec sa musique entraînante et sa nourriture traditionnelle, ce festival est le moyen idéal de célébrer la générosité de la saison des bûcherons sans quitter la ville. Alors, prenez votre flanelle préférée et rendez-vous à la Cabane Panache fin mars pour vivre une expérience unique d’érable urbain.
Cabane à sucre Au Pied de Cochon
Située à St-Benoit-de-Mirabel, la Cabane à sucre Au Pied de Cochon est une cabane à sucre pas comme les autres. Elle est l’œuvre de Martin Picard, le maître d’œuvre du célèbre restaurant Au Pied de Cochon. Cette cabane à sucre se distingue par sa version ultra-gourmande de la cuisine traditionnelle de la cabane à sucre. Le menu propose des plats comme la soupe aux pois avec foie gras, l’omelette de maquereau et les crêpes frites dans la graisse de canard et nappées de sirop d’érable de la cabane. Les desserts sont tout aussi innovants, comme la barbe à papa à l’érable, les biscuits fouettés à l’érable et la gélatine au yaourt avec des cubes de gelée à l’érable à l’intérieur. Si vous voulez faire l’expérience de cette cabane à sucre unique, assurez-vous de réserver à l’avance.
Érablière Charbonneau
Si vous êtes à la recherche d’une confiserie familiale qui offre quelque chose pour tout le monde, l’Érablière Charbonneau est un excellent choix. Située à Mont-Saint-Grégoire, cette cabane à sucre existe depuis 2004 et a reçu d’innombrables critiques positives. Vous pourrez y assister à des démonstrations de tire d’érable, écouter de la musique tous les samedis soirs et visiter un zoo pour enfants. Le menu propose les plats traditionnels de la cabane à sucre, notamment des tartes à la viande faites maison, des cretons (viande de porc séchée), des crêpes de sarrasin, de la soupe aux pois, des fèves au lard et une grande quantité du meilleur sirop d’érable. Charbonneau offre également des promenades en traîneau, en raquettes et en poney dans la forêt d’érables pour ceux qui veulent profiter de la beauté sereine de la nature.
Cabane à sucre Bouvrette
Bouvrette produit du sirop d’érable depuis 1947 et sa cabane à sucre est l’endroit idéal pour vivre l’expérience authentique de l’érable au Québec. Cette entreprise familiale a accueilli de nombreux visiteurs au fil des ans et a procédé à plusieurs mises à niveau pour améliorer l’expérience. Les clients peuvent explorer la forêt et apercevoir les érables en traîneau tiré par des chevaux ou en train pour seulement 3 $ par personne. Les enfants et les adultes adoreront le zoo pour enfants, et il y a même une piste de danse si vous êtes là un vendredi ou un samedi soir. Pour ce qui est de la nourriture, Bouvrette sert certains des meilleurs plats traditionnels de cabane à sucre du Québec, notamment des fèves au lard, de la soupe aux pois, des cornichons faits maison et des couennes de porc.
Érablière au Sous-Bois
Après avoir appris l’histoire du sirop d’érable canadien et vu comment le sirop et le beurre d’érable sont fabriqués, il est temps de manger. Si vous êtes à la recherche d’une cabane à sucre originale, ne cherchez pas plus loin que l’Érablière au Sous-Bois. Cette cabane à sucre offre une version unique de la cuisine classique des cabanes à sucre du Québec à St-Esprit. Au buffet, vous trouverez des produits de base comme le grand-père au sirop d’érable (une sorte de boulette cuite dans le sirop d’érable) et le pouding chômeur, un gâteau dont la pâte est recouverte de sirop d’érable chaud ou de caramel avant d’être cuite. Le buffet comprend également une salade de betteraves, une salade de riz, des crêpes soufflées, des saucisses et des œufs, etc.
Domaine Labranche
Nichée dans la pittoresque ville de Saint-Isidore-de-Laprairie, la charmante cabane à sucre du Domaine Labranche se trouve à quelques minutes de route au sud de Montréal. La famille Desgroseilliers exploite cette ferme depuis plus de huit générations, et son engagement envers la qualité transparaît dans tout ce qu’elle fait. Ne se contentant pas de la production d’érable, la famille a diversifié son offre et exploite maintenant un vignoble et un verger de pommiers en plus de sa cabane à sucre traditionnelle. Ce mélange unique de production agricole fait du Domaine Labranche une destination idéale pour ceux qui souhaitent élargir leur compréhension de l’agriculture québécoise.
