Une nouvelle approche de la cuisine vietnamienne
Montréal a toujours été une plaque tournante pour la diversité des expériences culinaires, et le restaurant Hang ajoute une touche de fraîcheur à cette riche tapisserie. Présenté comme le » premier restaurant vietnamien de haute cuisine » de la ville, Hang propose une approche novatrice des plats vietnamiens traditionnels. Il ne s’agit pas d’un restaurant comme les autres, mais d’une expérience gastronomique raffinée qui élève la cuisine vietnamienne de son cadre habituel à un niveau sophistiqué, en célébrant les saveurs uniques de l’Asie du Sud-Est.
Le cœur de Montréal
Stratégiquement situé entre Griffintown et le Vieux-Montréal, Hang est prêt à attirer les jeunes et les touristes à la recherche d’une soirée mémorable. Son adresse est le 686 Notre-Dame Ouest, dans le Vieux-Montréal, et il est ouvert du mardi au samedi, à partir de 17 h.
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Le menu : Un voyage culinaire
Le menu du Hang témoigne du riche héritage de la cuisine vietnamienne, mais avec une touche de modernité. Voici quelques-uns des plats les plus marquants :
– Pho Wagyu Consommé : Une soupe de nouilles classique qui subit une préparation élaborée de 14 heures, avec des ingrédients délicats comme le bœuf Wagyu et des nouilles de riz fraîches. L’arôme de truffe rend ce plat irrésistiblement appétissant.
– Tartare de saumon franco-viet : Décrit comme ayant le goût de l’océan, ce plat combine le saumon avec de la moutarde à l’ancienne, du riz croustillant, des échalotes, des oignons verts et de longs poivrons rouges.
– Coquilles Saint-Jacques au beurre aux cinq épices – Ngo Vi Houng : Coquilles Saint-Jacques poêlées servies dans des cuillères à soupe asiatiques individuelles, baignées dans une sauce de poisson secrète et garnies de noix concassées et d’un soupçon de citron.
– Curry rouge végétalien : Un pot-pourri de légumes de saison d’origine locale mijotés dans de la pâte de curry rouge, du lait de coco, du sucre de palme et du taro en julienne.
– Banh Mi Foie Gras : Un sandwich luxueux composé de foie gras poêlé, d’oignons caramélisés, de carottes et de daïkon marinés, de concombre, de coriandre, de mayo maison et de la sauce spéciale de Hang sur une baguette molle.
Immergé dans la nature
L’ambiance du Hang est conçue pour transporter les convives dans la verdure dense de la jungle de Da Nang. Le décor se compose de plafonds hauts, de lustres feuillus et de colonnes de bois remarquables, qui confèrent à l’espace une grandeur impressionnante. Le restaurant dégage une atmosphère détendue, idéale pour s’attarder, boire, discuter et partager de délicieux plats entre amis.
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Les visionnaires derrière Hang
L’idée de Marylyn Tran, qui a fait équipe avec son mari Alain et les membres du célèbre groupe d’hôtellerie JEGantic, est le fruit d’une passion et d’une expertise. La famille Tran n’est pas étrangère au secteur de la restauration, puisqu’elle possède plusieurs établissements sous la bannière Tran Cantine. Les racines de Marylyn dans le monde culinaire remontent à la cuisine de ses parents dans leur restaurant vietnamien de la rue Saint-Denis, Pho Tay Ho, qui a ouvert ses portes en 1986.
Le nom « Hang » est un clin d’œil sincère à la mère de Marylyn, symbolisant les valeurs et les traditions familiales profondément enracinées qui ont façonné cette entreprise culinaire.
Qu’est-ce qui distingue Hang ?
Au-delà de la nourriture et de l’ambiance exquises, ce sont les gens qui rendent Hang unique. De l’accueil par l’effervescente directrice générale, Joyce Phanekham, au service attentif des brillants serveurs, l’expérience est personnelle et chaleureuse. Le restaurant s’enorgueillit également de son sens de la mixologie, proposant une gamme de cocktails, de mocktails et de boissons spéciales comme le Martini au café vietnamien.
Par essence, Hang n’est pas qu’une question de nourriture ; il s’agit de créer des souvenirs, de célébrer l’héritage et d’offrir une expérience gastronomique unique qui résonne à la fois avec le cœur et le palais. Pour ceux qui souhaitent s’embarquer dans un voyage culinaire extraordinaire, Hang promet une expérience à la fois authentique et innovante. Ce n’est pas seulement un restaurant ; c’est un témoignage de la riche tapisserie de la culture vietnamienne, réimaginée pour le dîner moderne.
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Montreal Nightlife
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