Go for the Food, Stay for the Drinks
Allez-y pour la nourriture, restez pour les boissons
Niché dans le cœur vibrant du Plateau Mont-Royal de Montréal, Chez Victoire émerge comme un phare de l’excellence culinaire d’inspiration française, alliant harmonieusement sophistication accessible et flair créatif. Depuis son ouverture en 2010, ce restaurant de quartier est devenu une partie intégrante de la scène gastronomique locale, captivant les habitants et les visiteurs avec son mélange unique de chaleur et d’innovation.
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Comment tout a commencé
L’histoire de Chez Victoire est celle d’une vision et d’une passion. Edward Zaki et Alexandre Gosselin ont donné vie à un espace aussi accueillant qu’innovant. Le nom du restaurant rend hommage au patrimoine culturel du Plateau, notamment aux personnages du romancier et dramaturge Michel Tremblay. Ce clin d’œil à la culture locale incarne l’esprit de résilience et de communauté que Chez Victoire vise à encourager. Le décor, fruit d’une collaboration avec Ben Lacaille, comprend de grandes fenêtres du sol au plafond et un bar spacieux, créant ainsi une atmosphère ouverte et intime qui rappelle celle d’une brasserie française.
Le menu dont vous vous souviendrez.
Au cœur de l’attrait de Chez Victoire se trouve son menu, qui témoigne de l’engagement du chef Alexandre Gosselin à l’égard des ingrédients saisonniers et locaux, élaborés avec un flair imaginatif qui a valu au restaurant une place parmi l’élite culinaire de Montréal. Le menu est un reflet dynamique des produits du Québec, changeant avec les saisons pour mettre en valeur les ingrédients les plus frais disponibles.
Des entrées telles que le chou-fleur rôti et truffe et la salade de tomates avec mozzarella di bufala ouvrent la voie à un voyage culinaire riche en saveurs et en créativité. Ces plats, caractérisés par leur simplicité et la profondeur de leur saveur, illustrent la capacité de M. Gosselin à créer une harmonie à partir de quelques ingrédients choisis, faisant de chaque bouchée une découverte de la générosité de la région.
Les plats principaux poursuivent cette célébration de la cuisine locale, avec des offres telles que des côtes de bœuf pour deux et un éventail de plateaux d’huîtres et de charcuteries, accompagnés éventuellement d’une sélection de fromages. Chaque plat est un équilibre soigneusement composé de saveurs, de textures et d’ingrédients conçus pour créer une expérience gastronomique mémorable.
Pour ceux qui dînent plus tard dans la soirée, le menu de fin de soirée de Chez Victoire, disponible de 22 heures à minuit, propose une sélection d’entrées, de plats principaux et de desserts. Ainsi, le voyage culinaire chez Victoire se prolonge jusque tard dans la nuit, offrant aux convives un aperçu complet des prouesses culinaires du chef Gosselin.
Prendre une ou deux gorgées
Le programme de boissons de Chez Victoire est tout aussi impressionnant, avec une carte des vins élaborée par la sommelière Gabrielle Plastre, qui comprend un mélange de vins naturels, biologiques et biodynamiques, ainsi que des classiques américains et italiens. Les cocktails, élaborés par le mixologue David Corbeil, sont conçus pour compléter l’expérience gastronomique, offrant un mélange d’innovation et de tradition qui reflète l’éthique culinaire du restaurant.
Le succès de Chez Victoire ne réside pas seulement dans ses plats et ses boissons, mais aussi dans le sens de la communauté qu’il favorise. Le restaurant est devenu un lieu de rencontre pour les habitués comme pour les nouveaux venus, ce qui témoigne de sa capacité à associer une cuisine de qualité à une atmosphère chaleureuse et accueillante. C’est un endroit où la passion du personnel de cuisine et de salle converge pour créer une expérience culinaire extraordinaire, faisant de Chez Victoire un élément précieux du paysage gastronomique montréalais.
Chez Victoire est une destination à ne pas manquer pour ceux qui recherchent une expérience culinaire qui incarne le meilleur de l’héritage culinaire du Québec. Avec son mélange de cuisine sophistiquée, de service attentif et d’atmosphère accueillante, il témoigne de la culture culinaire vibrante de Montréal, invitant les convives à un voyage gastronomique à travers le paysage culinaire du Québec qui est à la fois sophistiqué et profondément satisfaisant.
